乳类变质:乳类食物各项营养素丰富,是天然的微生物培养基,细菌、酵母菌、霉菌、噬菌体、放线菌等,容易引起变质,出现变乳体变稠、凝结,甚至产生气体气泡等。果蔬变质:果蔬表皮一般有一层蜡状物,防止微生物侵入,但表皮受损后,微生物侵入繁殖,就会促使果蔬溃烂变质。最先繁殖的会是酵母菌或霉菌,破坏细胞壁纤维,进而将细胞内的果胶、蛋白质、淀粉、有机酸、糖类等分解,继而细菌开始繁殖。果蔬变质,常出现深色斑点,组织变松软、凹陷,逐渐变液状并产生酸异味。粮食变质:粮食富含淀粉质,容易受到霉菌、细菌、酵母菌污染,当湿度大、温度高、氧气充足,它们迅速繁殖,发霉、散发呛鼻霉味。速冻食品变质:速冻面米制品、速冻肉制品、速冻果蔬制品等,很容易受到金黄色葡萄球菌等致病菌的污染而变质甚至产生毒素;如果原料存在问题,脂肪氧化,可能出现哈喇味;因存放时间太长或开袋后没有及时吃完,会出现个体开裂,也是氧化表现。专家支招吃了变质食物应先催吐
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C顾客并不总是正确的,但让顾客正确往往是必要的。也是值的,因为顾客的抱怨往往为营销成功提供了良好的机会。
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更新时间:2022-06-16
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