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这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养丰富，味道也好。

将猪蹄烧毛后洗净，再用刀从趾缝中斩成两片。

当然，选择面食品牌还有一些值得关注的问题，比如说面食店的装修风格一定要与经营品牌相符。有条件的投资者还要对原品牌进行创新，通过创新吸引更多的顾客。与此同时，还要选择有竞争力的面食品牌，才能在市场中占据主导地位。

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那么，卤菜加盟商做卤菜生意需要注意什么？
卢建英的学习经历可能只是个例，相信大多数人依旧会选择现场学习的方式来学习正宗重庆卤菜。然而她的故事也告诉所有想要学习正宗重庆卤菜的人：世上无难事只怕有心人！

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