2。多年开店的经历,看过太多学习普遍卤菜技术,而开店失败的案例,所以在此奉劝各位,在进入这个行业前一定找有特色的培训实体店,进行学习,没什么特色就别去学习了,浪费金钱与时间,咱平民伤不起。
再比如卤猪蹄,一般的猪蹄的脂肪都比较厚,很容易就影响口感,让人觉得油腻,但是周黑鸭就运用独特的脱脂技术,将脂肪剔除百分之90以上,这样做出来的卤猪蹄才会好吃,顾客才会认可。
6、将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时
从7年前杨龙伟师傅就一直致力于打造卤菜行业的核心竞争力:低成本(合格产品),做出高品质、掉称少、利润大、易操作、好控制、味道独具特色、无添加剂、安全健康、养生卤菜,让零基础的学徒成为高手才是真正高手中的高手。
卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等
周黑鸭连锁店能否开的成功,关键就看开业能否吸引食客,让消费者来连锁店消费,同时是经常性的。但对这个起决定性作用的是开业之后连锁店的策划能力以及执行能力。一只红薯策划团队会根据不同城市、不同的商业区,结合连锁店的实际情况,打造健全的连锁店开业方案,让周黑鸭品牌在当地迅速在当地传播,开业的促销活动更能拉动客流。
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来源:周黑鸭加盟费及加盟条件
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更新时间:2022-03-10
更新时间:2022-03-10
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