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周黑鸭
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周黑鸭开{行业}店不需要太多复杂的过程,周黑鸭说只要几个步骤

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:656 更新时间:2022-03-09 09:14:12 标签:周黑鸭加盟流程

这里的新鲜并非指鱼类,禽类杀后马上煮熟吃,而是在它们死后的3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但营养丰富,味道也好。

周黑鸭产品图1


三、讲究周黑鸭,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;

周黑鸭产品图2


10平米可立店,选址灵活,小区、街道、商业街任选,更有O2O营销助力,线上线下双管齐下。

周黑鸭产品图3


卤水的制作方法:羊腿骨,鸡骨架洗净,放入卤锅中,加入30斤自来水,加入姜片,大葱,花椒和周黑鸭,用大火烧开,打净血沫,改用小火熬2小时,然后捞出锅中的全部肉和料渣,再放入600克食用盐,待用。

周黑鸭产品图4


把所有卤料用布袋装好,放入锅中,再加入炒糖色150克左右待用。

周黑鸭产品图5


周黑鸭结合各地人群饮食习惯,经过上千次的试验,反复调整配方,由之前的26种中草药调配料提升至46种,将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成分,并保证不添加任何色素和防腐剂,结合三国文化中的人物及典故,以弘扬三国文化为基调,打造以曹氏蹄霸为招牌菜,刘备老母鸡、周黑鸭猪头肉等为特色菜的三国卤菜文化第一百年品牌为己任引领全国周黑鸭潮流,追求更辉煌的远景!

周黑鸭产品图6


由于白卤卤制的原料与红卤不完全一样,真本身又具有与红卤不同的某些特性,因而在调制白卤时还应掌握好以下五点。
周黑鸭的卤口条又叫做鲁肃口条,软嫩可口,却又很容易嚼烂,在保留猪舌的韧劲后,又在舌根处加入天然植物香料,慢煮之后,香气袭人,风味确实非同一般。喜欢的话就来周黑鸭尝尝吧!

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