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开周黑鸭店有哪些经营优势

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:1200 更新时间:2022-01-09 09:17:55 标签:周黑鸭加盟优势

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卢建英的学习很快结束,她兴奋的将正宗重庆卤菜引进到了自己餐厅。谁知道奇迹就此发生,餐厅的业绩周黑鸭,这让卢建英兴奋不已。她的故事,也在新西兰华人圈传遍了,大家都对这名好学的老板啧啧称赞!

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2。接下来就是调配新卤水了。新卤水的熬制方法要特别注意的是:卤汤得有鲜味,肉香味,厚味,回香味,卤汁浓厚。这几点得重要。在前面的课程中也讲过,如何做出一锅特色卤汤,其中也有配料。感兴趣的朋友也可以关注下。

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周黑鸭加盟,引领卤味潮流新财富。

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4。在以后卤货前后必须要先打捞干净卤桶里的血沫,以保证味道纯正,从卤第二次货开始,每斤肉加10克盐,如果卤水多了,就打多余的卤水捞出来,最后一起烧开保存。

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选料是熬好汤的关键。要熬好汤,首选鲜味足、异味小的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是汤的鲜味的主要来源。
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