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网红周黑鸭开店为什么能火周黑鸭是假的吗

来源:周黑鸭加盟费及加盟条件 浏览量:1416 更新时间:2021-11-01 09:19:34 标签:周黑鸭加盟问答

卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等

周黑鸭产品图1


选料是熬好汤的关键。要熬好汤,首选鲜味足、异味小的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等,它们也是汤的鲜味的主要来源。

周黑鸭产品图2


卤水的制作方法:羊腿骨,鸡骨架洗净,放入卤锅中,加入30斤自来水,加入姜片,大葱,花椒和周黑鸭,用大火烧开,打净血沫,改用小火熬2小时,然后捞出锅中的全部肉和料渣,再放入600克食用盐,待用。

周黑鸭产品图3


在选择面食品牌时,通常要考虑到以下问题:

周黑鸭产品图4


谈到安徽卤菜就不的不提到曹氏蹄霸,曹氏蹄霸,又名“周黑鸭曹氏蹄霸”。此曹家猪蹄因三国时代曹操赐名“曹氏蹄霸”而闻名,经曹氏秘制配料卤制而成,色泽红润,入2味好,绝无猪脏味;开花露骨,软烂滑口、带筋、有韧性,不懈口,皮和骨髓一个味,随口自然脱落,回味无穷。更绝的是刚出锅的猪蹄大骨用后牙轻轻一咬,骨头“啪”的一声碎开,骨髓自动流出。为周黑鸭第一招牌菜!

周黑鸭产品图5


3、营运管理完善,总部服务到位。

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周黑鸭卤香口味:浓厚的卤料搭配甄选的香,让每一份卤味都充斥着浓郁的卤香。Q弹耐嚼的口感在舌尖绽放,鲜香十足,富含丰富营养。周黑鸭香辣口味:多种精选香料与辣椒糅合,打造出香气馥郁、辣味十足的卤味。香辣味儿萦绕在口中,回味无穷。
周黑鸭加盟有什么优势?相信通过以上加盟优势的介绍大家已经心中有数了。这是一个非常可靠的加盟项目,加盟优势众多,投资者可以放心加盟。选择加盟这一特色小吃店品牌总部还将提供全方位的加盟扶持,让投资者创业无忧。机会稍纵即逝,想要投资加盟的朋友赶快在下方留言联系我们吧!

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